Poulet Label rouge rôti & cheddar à la mexicaine
avec de la patate douce au four- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ paquet(s)
Haricots rouges
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ sachet(s)
Persil
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la patate douce en petits dés de 1 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet Label rouge (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuit, il sera délicieux !
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les revenir 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson à côté des légumes. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les avec 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Enfournez le tout 30-40 min.
- Pendant ce temps, égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne.
- Mélangez les quantités indiquées de chair de tomates et de haricots rouges avec la cassonade, l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans un bol.
- Ajoutez un filet d'eau (environ 1 cs par personne), puis salez et poivrez légèrement.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec une pincée de zestes de citron (selon votre goût) et le persil. Salez et poivrez, puis réservez au réfrigérateur.
- Au bout de 30-35 min de cuisson, sortez la plaque du four et mélangez la sauce aux haricots avec les légumes. Saupoudrez de cheddar.
- Enfournez le tout 8-12 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, cuit à cœur et que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce.
- Servez le poulet, les légumes rôtis ainsi que leur sauce dans les assiettes.
- Présentez la crema à côté et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le cheddar est gratiné au bout de 8-10 min, sortez les légumes du four et poursuivez la cuisson du poulet.
