Poulet Label Rouge & orzo façon tlitli algérien
avec de la courgette & des pois chiches
- Anhydride sulfureux et sulfites
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ sachet(s)
Épices africaines
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ pièce(s)
Courgette
⅓ paquet(s)
Pois chiches
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
1 cc
Beurre
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez la carotte en biseaux d'environ 1 cm.
- Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en biseaux d'environ 1 cm.
- Coupez les oignons en demi-lunes. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite.
- Ajoutez les cuisses de poulet (voir L'ASTUCE) et ⅓ sachet de paprika fumé par personne. Faites dorer 4-6 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que les cuises colorent légèrement. Salez et poivrez.
- Réservez hors de la casserole.
L'ASTUCE DU CHEF : Divisez les cuisses de poulet en morceaux plus petits en coupant entre les articulations.
- Faites revenir l’oignon, la carotte, la courgette, l’ail et le gingembre 2-3 min à feu moyen-vif dans la marmite.
- Ajoutez par personne : 1 cc de miel, ½ sachet du mélange d'épices africaines et ⅓ de sachet de concentré de tomates. Faites revenir un peu en remuant.
- Versez l'orzo, puis couvrez d'eau à hauteur. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus.
- Ajoutez les cuisses de poulet.
- Faites mijoter à couvert et à feu moyen 10-15 min.
- Ôtez le couvercle, faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce ait légèrement épaissi (voir L'ASTUCE).
- Égouttez les pois chiches.
- Ajoutez-les à la marmite, ainsi qu'une noix de beurre, lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d’eau si la sauce réduit trop. Si elle est trop liquide, augmentez légèrement le feu jusqu'à ce qu'elle réduise.
- Présentez l'orzo dans des assiettes creuses.
- Placez les cuisses de poulet par-dessus.
L'ASTUCE DU CHEF : Attendez que ce plat tiédisse : les arômes des épices seront plus puissants.
