Poulet, frites au four et compote de pomme
servis avec des carottes et une sauce à la cacahuète
- Œuf
- Moutarde
- Arachides
- Soja
- Gluten/Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
Ingrédients
25 g
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pomme
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient : Arachides Peut contenir : Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
40 g
Mélange de salades avec de l'aneth
125 g
Mini-tomates roma
2 cs
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten/Gluten, Blé)
150 g
Carottes en botte
2.5 g
Ciboulette
½ cc
Cannelle en poudre
290 paquet(s)
Pilons et ailes de poulet marinés aux épices
300 g
Pommes de terre à chair ferme
Non inclus dans la livraison
40 ml
Lait
¾ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1/2 cm d'épaisseur (avec la peau). Dans un bol, mélangez les frites à 1/2 cs d'huile d'olive par personne et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez, puis enfournez 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.
Retirez les fanes de carottes, coupez ces dernières en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat à four. Mélangez, par personne, 1 cc de miel et 1/2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez et enfournez les carottes avec les frites. Laissez cuire doucement 20 à 25 minutes.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les pilons et ailes et de poulet et faites cuire 4 à 6 minutes de tous les côtés. Ajoutez un filet d'eau et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez la pomme, taillez-la en quartiers et retirez-en le trognon. Coupez-la en petits dés. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif et faites cuire les dés de pomme 3 minutes avec 1/2 cc de cannelle par personne. Arrosez avec 50 ml d'eau par personne et faites réduire. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Remuez régulièrement et écrasez grossièrement les morceaux. Assaisonnez d'un peu de sel.
Dans un saladier, préparez une vinaigrette composée de vinaigre de vin blanc, de moutarde et d'huile d'olive vierge extra. Coupez les tomates Roma en deux et ajoutez-les avec le mélange de salades au saladier. Salez et poivrez. Dans une petite casserole, portez ensuite la pâte de cacahuète, le lait et le ketjap à ébullition à feu doux en remuant. Laissez réduire doucement 3 minutes jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
Servez les frites dans un grand bol et disposez les pilons et ailes de poulet dans un plat à service. Parsemez la ciboulette sur les carottes. Disposez l'ensemble sur la table et servez avec la mayonnaise, la compote de pomme et la sauce à la cacahuète.
