Purée de carotte & poêlée aux marrons
avec un granola amandes-pécan4.0(232)
Calories
:
584 kcalProtéines
:
10g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Allergènes:
- Fruits à coque
- Noix de pécan
- Amandes
- Arachides
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Fruits à coque
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Thym séché
⅓ paquet(s)
Marrons
10 g
Noix de pécan concassées
(Contient : Fruits à coque, Noix de pécan )
½ sachet(s)
Amandes grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Persil
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
1.5 cc
Beurre
1.5 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Presse-purée
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Coupez le butternut en deux dans l'épaisseur, épluchez-le, puis évidez-le. Coupez-le en fines rondelles de 5 mm de large.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélange-le avec ¼ sachet de thym séché par personne, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-le 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondant et bien grillé.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez les carottes en demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez le persil.
3
- Ajoutez les carottes dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, portez à ébullition.
- Faites cuire 17-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement. Égouttez, puis écrasez le tout avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez-y ½ cc de beurre par personne. Salez et poivrez. Réservez à couvert.
4
- En attendant, coupez les marrons en deux.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites-y revenir l'oignon 3-4 min.
- Ajoutez-y la quantité indiquée de marrons, l'ail et 1 cc de miel par personne. Faites revenir 5-7 min, ou jusqu'à ce que les marrons soient cuits et bien grillés et que les oignons soient fondants.
5
- Dans un bol mélangez les noix de pécan, les amandes avec ½ cc de miel par personne ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez le mélange à côté du butternut et enfournez le tout 4-6 min, ou jusqu'à ce que le granola soit légèrement doré.
6
- Servez la purée de carottes dans des assiettes.
- Servez le butternut rôtis sur le côté et présentez les marrons grillés par-dessus.
- Saupoudrez de persil et du granola.
