Pho à la vietnamienne au portobello poêlé

Name: Pho à la vietnamienne au portobello poêlé accompagné d'herbes fraîches, de poivron et citron vert
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: ½ cc Cannelle en poudre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 4 cm Gingembre frais; 2 cs Sauce vietnamienne; 10 ml Sauce soja; 1 pièce(s) Poivron pointu rouge; 4 pièce(s) Oignon nouveau; ½ pièce(s) Piment rouge; ½ pièce(s) Citron vert; 2 pièce(s) Portobello; 1 pièce(s) Oignon jaune; 140 g Nouilles plates de riz; 10 g Menthe, coriandre et basilic thaï frais; 20 g Cacahuètes salées; 2 cs Huile de tournesol; 1.5 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel; 1 pièce(s) Anis étoilé

accompagné d'herbes fraîches, de poivron et citron vert

4.2

(453)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.

Tags:

Végétarien

•Équilibre

Allergènes :

Gluten

•Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

•Arachides

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ cc

Cannelle en poudre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

2 cm

Gingembre frais

1 cs

Sauce vietnamienne

(Contient: Gluten, Soja)

5 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten/Gluten, Blé)

½ pièce(s)

Poivron pointu rouge

2 pièce(s)

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Piment rouge

¼ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Portobello

½ pièce(s)

Oignon jaune

70 g

Nouilles plates de riz

5 g

Menthe, coriandre et basilic thaï frais

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

1 pièce(s)

Anis étoilé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2205 kJ

Énergie (kcal)527 kcal

Matières grasses19 g

dont acides gras saturés3 g

Glucides71 g

dont sucres9.4 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines9 g

Sel6.4 g

Ustensiles

•Râpe

•Grande casserole

•Petit bol

•Casserole avec couvercle

Instructions

Portez 650 ml d’eau par personne à ébullition. À sec, faites chauffer la marmite à soupe à feu moyen. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Ajoutez l’anis étoilé et 1/4 cc de cannelle par personne, puis faites chauffer 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les parfums se libèrent.

Ajoutez 1 cs d’huile de tournesol par personne, le gingembre et la moitié de l’ail, puis faites revenir le tout 1 à 2 minutes. Ajoutez l’eau bouillante, la sauce vietnamienne et la moitié de la sauce soja. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes.

Coupez le poivron pointu en fines rondelles. Taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Épépinez le piment rouge et coupez-le en fines rondelles. Taillez le citron vert en quartiers. Réservez les légumes, le piment et le citron vert dans des bols séparés pour garnir le pho.

Coupez le portobello en lamelles. Émincez l’oignon. Faites chauffer 1 cs de beurre à feu moyen-vif dans la poêle. Faites revenir l’oignon et le reste de l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez le portobello et faites-le cuire 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait évacué ses jus. Arrosez le tout de 1 cc de jus de vinaigre de vin blanc par personne. Couvrez et réchauffez à feu doux 4 à 5 minutes de plus.

Retirez le gingembre et l’anis étoilé de la marmite. Ajoutez les nouilles de riz et faites-les cuire 4 à 8 minutes à feu doux. Pendant ce temps, ciselez les herbes. Ajoutez enfin le portobello et l’oignon, puis mélangez bien.

Servez le pho dans des bols profonds. Garnissez-le avec le reste de sauce soja, le poivron, les oignons nouveaux, le piment rouge, le jus de citron vert, les herbes et les cacahuètes.