Palak paneer épicé : fromage indien & épinards
avec du riz complet précuit & des cajous
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
185 g
Riz complet précuit
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment
100 g
Panir
(Contient : Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
¼ sachet(s)
Garam masala
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Coriandre
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Farine
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l'oignon.
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épépinez et hachez finement le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le paneer en dés de 1 cm. Saupoudrez-le de farine jusqu'à ce qu'il en soit recouvert.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y dorer le paneer 5-6 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec le beurre et un filet d’huile de tournesol pour qu'il ne brûle pas. Faites-y revenir l’oignon, le piment, l’ail et le gingembre 1-2 min.
- Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates ainsi que ½ cc de garam masala par personne à la sauteuse.
- Versez le bouillon, couvrez, et faites revenir le tout 3-5 min à feu moyen en remuant. Poivrez.
- Après les avoir lavés les épinards ajoutez-les à la sauteuse et remuez 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la sauce s'assèche trop.
- Transvasez la sauce dans un récipient à bords hauts.
- Mixez la sauce au mixeur plongeant avec les ¾ des noix de cajou, du sel, du poivre et 30 ml d’eau par personne jusqu’à obtention d’une crème lisse (voir L'ASTUCE).
- Incoporez la crème d’épinards à la sauteuse ainsi que le paneer. Mélangez bien et faites réchauffer 1-3 min. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau pour fluidifier si nécessaire.
- Déchirez légèrement le sachet de riz.
- Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Nappez de crème aux épinards. Répartissez les noix de cajou restantes par-dessus.
