Orge perlé, halloumi grillé et ciboulette
avec de la courgette et des tomates cerises rôties
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
50 g
Orge perlé
125 g
Tomates cerises rouges et jaunes
1 pièce(s)
Carotte
⅓ pièce(s)
Courgette
⅓ sachet(s)
Origan séché
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Halloumi
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.25 g
Ciboulette
10 g
Câpres
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’ail et la quantité indiquée d'orge perlé 2 minutes en remuant.
- Ajoutez un grand volume d’eau (environ 500 ml par personne). Emiettez le cube de bouillon par-dessus et portez à ébullition.
- Faites cuire 25 minutes à feu moyen, ou jusqu’à absorption totale du liquide. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
CONSEIL: L'orge est cuit lorsqu'il a ramolli mais conserve un peu de croquant.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Lavez la carotte, coupez-la en deux dans la longueur, puis en demi-lunes de 1,5 cm d'épaisseur.
- Faites de même avec la courgette.
- Dans un saladier, mélangez les légumes avec la moitié de l’huile d’olive et 1 cc d'origan par personne. Salez et poivrez.
- Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20-25 minutes.
- Conservez le saladier pour l'étape 5.
- Pressez le jus de la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.
- Coupez le halloumi en tranches.
- Ciselez la ciboulette.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson de l'orge perlé et des légumes, faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les tranches de halloumi 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
CONSEIL: N'attendez pas trop avant de déguster le halloumi : en refroidissant, il peut devenir un peu caoutchouteux.
- Placez l’orge perlé cuit dans le saladier utilisé à l'étape 2.
- Ajoutez les légumes rôtis, les câpres, le jus de citron, la moitié de la ciboulette et ½ cc de miel par personne. Mélangez délicatement. Salez un peu et poivrez généreusement.
CONSEIL: Le halloumi est un fromage assez salé : c'est pourquoi il est préférable de saler avec modération.
- Servez l’orge perlé aux légumes dans des assiettes.
- Posez les tranches de halloumi par-dessus et saupoudrez le tout du reste de ciboulette. Servez les quartiers de citron restants en accompagnement.
