Orge perlé, halloumi grillé et ciboulette

• Coupez les tomates cerises en deux.
• Lavez la carotte, coupez-la en deux dans la longueur, puis en demi-lunes de 1,5 cm d'épaisseur.
• Faites de même avec la courgette.
• Dans un saladier, mélangez les légumes avec la moitié de l’huile d’olive et 1 cc d'origan par personne. Salez et poivrez.
• Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20-25 minutes.
• Conservez le saladier pour l'étape 5.

• Pressez le jus de la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.
• Coupez le halloumi en tranches.
• Ciselez la ciboulette.

• 5 minutes avant la fin de la cuisson de l'orge perlé et des légumes, faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire les tranches de halloumi 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

CONSEIL: N'attendez pas trop avant de déguster le halloumi : en refroidissant, il peut devenir un peu caoutchouteux.

• Placez l’orge perlé cuit dans le saladier utilisé à l'étape 2.
• Ajoutez les légumes rôtis, les câpres, le jus de citron, la moitié de la ciboulette et ½ cc de miel par personne. Mélangez délicatement. Salez un peu et poivrez généreusement.

CONSEIL: Le halloumi est un fromage assez salé : c'est pourquoi il est préférable de saler avec modération.