Moqueca brésilienne au lieu & lait de coco
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Moqueca brésilienne au lieu & lait de coco

Moqueca brésilienne au lieu & lait de coco

avec du poivron & du riz

La moqueca de poisson (« Moqueca de peixe ») est un plat traditionnel brésilien de l'état de Bahia et emblématique de l'héritage africain dans le pays. Facile à réaliser, ce plat vous fera sans aucun doute voyager !

Tags:
Faible en calories
Rapide
Épicé
Batch Cooking
Allergènes :
Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

½ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient Poisson)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Poivron

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Piment

¼

Concentré de tomates

125 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Cumin en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

25 ml

Bouillon de poisson

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)496 kcal
Énergie (kJ)2073 kJ
Matières grasses10.1 g
dont acides gras saturés1.8 g
Glucides71.9 g
dont sucres10.1 g
Protéines28 g
Sel0.8 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Bol
Râpe
Sauteuse

Instructions

Cuire le riz
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  • Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Couper
2
  • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
  • Coupez le lieu en gros dés. Dans un bol, mélangez-les avec le jus de ¼ de citron et les zestes (selon votre goût). Salez et poivrez, puis réservez au frais.
  • Ciselez finement l'ail et l'oignon. Coupez la tomate et le poivron en dés de 1 cm.
  • Effeuillez la coriandre. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Faire la sauce
3
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon, le poivron, le piment, la tomate, l'ail et le concentré de tomates 3-4 min. Salez et poivrez.
  • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
  • Ajoutez-le ainsi que le cumin et le bouillon à la sauteuse. Laissez réduire 2-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
  • À feu moyen, ajoutez le lieu et faites-le cuire 4-5 min en mélangeant délicatement.
Servir
4
  • Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez la moqueca par-dessus.
  • Saupoudrez de coriandre et servez avec les quartiers de citron restants.