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Lieu poêlé & couscous perlé au pesto de poivrons maison
avec de la courgette rôtie
Réinventez la tradition avec un pesto aux poivrons rôtis maison, idéal dans cette recette de couscous perlé & lieu poêlé. L'Italie à portée de fourchette !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Couscous perlé
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
½ pot(s)
Crème de basilic
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient Noix, Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour le couscous perlé.
- Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières de 1½ cm d'épaisseur environ. Coupez la courgette en deux dans l’épaisseur, puis en huit.
- Placez les poivrons d'un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé avec l'ail entier (sans l'éplucher), et la courgette de l'autre (sans les mélanger).
- Ajoutez ½ cc de paprika fumé par personne à la courgette, versez un petit filet d’huile d’olive sur les légumes, du sel et du poivre. Mélangez-les séparément et enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Faites cuire le couscous perlé 12-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le puis égrainez-le avec une fourchette et réservez-le à couvert.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-le des deux côtés avec une pincée de sel, du poivre et ½ cc de paprika fumé par personne.
- Lorsqu'il reste moins de 5 min de cuisson aux légumes, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur (sa chair doit être d'un blanc opaque).
- Réservez le poisson à couvert jusqu'au service.
- Épluchez l'ail et prélevez-en la chair.
- Ajoutez-la dans un récipient à bords hauts avec les poivrons rôtis, la crème de basilic, les noix, le fromage râpé et ½ cc de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.
- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'un pesto.
- Mélangez le pesto au couscous perlé. Servez-le dans les assiettes.
- Disposez le lieu grillé et la courgette rôtie par-dessus.
