Name: Lieu & salsa verde avec courge rôtie et boulgour
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 pièce(s) Courge butternut; 1 pièce(s) Oignon; ½ sachet(s) Origan séché; 150 g Boulgour; 1 pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Persil; 1 sachet(s) Amandes entières grillées non salées; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

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Lieu & salsa verde

avec courge rôtie et boulgour

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Tags:

Le plein de légumes

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Amandes

•Arachides

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

¼ sachet(s)

Origan séché

75 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Persil

½ sachet(s)

Amandes entières grillées non salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2862 kJ

Énergie (kcal)684 kcal

Matières grasses828.7 g

dont acides gras saturés3.9 g

Glucides66.8 g

dont sucres8.4 g

Fibres alimentaires17.4 g

Protéines34.3 g

Sel2 g

Trans Fat0.1 g

Potassium156.4 mg

Calcium25.8 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Mixeur plongeant

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C sur grill.
Coupez le butternut en deux dans l'épaisseur, épluchez-le, puis évidez-le. Coupez-le en fines lanières de 1 cm de large.
Coupez l'oignon en quartes.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive et 1 cc d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient fondants et bien grillés.

Préparez une casserole avec 150 ml de l'eau chaude par personne. Emiettez 1/4 cube de bouillon par dessus.
Ajoutez-y le boulgour et portez à ebullition. Couvrez, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 10-12 min ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.

Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
Ciselez l'ail.
Dans un récipient à bords hauts, ajoutez le persil, l'ail (vous-le mangez cru! Dosez selon votre goût), la moitié des amandes et par personne : le jus de 1/4 de citron, une pincée de zeste, 1/3 sachet de paprika fumé et 1 cs d'huile d'olive. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse. Salez et poivrez.

Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer les filets de lieu noir 3-4 min d'un côté.
Retournez-les et assaisonnez-les d'une pincée d'origan séché. Poursuivez la cuisson 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur chair soit opaque et cuite à cœur.
Salez et poivrez-les.