Le PPB : Pulled Pork Burger

Name: Le PPB : Pulled Pork Burger avec des frites de patate douce & du cheddar
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 360 g Patate douce; 250 g Pommes de terre; 2 cc Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Oignon; 200 g Effiloché de porc; ½ sachet(s) Mélange d'épices pour BBQ; 2 pièce(s) Pain burger; 75 g Mayonnaise; 75 g Cheddar râpé; 60 g Salade; 1.5 cs Huile d'olive; 1.5 cs Beurre; 2 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des frites de patate douce & du cheddar

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Détour par les Etats-Unis le temps d'un dîner, avec ce burger d'inspiration américaine. En effet, il est garni d'une sauce aux épices BBQ dans laquelle a mijoté de l'effiloché de porc (« pulled pork ») deux ingrédients qui ne sont pas sans rappeler des plats typiquement texans ! Le tout est complété par du cheddar fondu - bref un vrai mélange de saveurs pour le plaisir de vos papilles.

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Patate douce

125 g

Pommes de terre

1 cc

Paprika fumé en poudre

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Effiloché de porc

(Peut contenir: Poisson, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

¼ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

50 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

35 g

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1282 kcal

Énergie (kJ)5365 kJ

Matières grasses70.2 g

dont acides gras saturés22.4 g

Glucides113.6 g

dont sucres21.8 g

Protéines47.5 g

Sel3.44 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Essuie-tout

•Éplucheur

•Poêle avec couvercle

•Fryingpan with lid

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de taille égale. Rincez-les et épongez-les avec un torchon propre ou un essuie-tout.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et 1 cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
Enfournez 18-25 min, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées.

Coupez l’oignon en demi-rondelles.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau. Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.

Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une sauteuse.
Faites-y revenir le porc effiloché et, par personne : ¼ de sachet d'épices BBQ et 1-2 cs d'eau. Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.

CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.

Coupez les pains burger en deux et étalez un peu de mayonnaise sur chaque face (gardez-en pour le dressage). Enfournez-les 2-4 min.
Puis, répartissez l'oignon confit et le porc effiloché sur la partie basse des pains.
Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez 1-3 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondu.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Ajoutez la salade et mélangez bien.