Lasagne alla bolognese au bœuf & porc haché
+1 portion par personne pour le lendemain
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
Dans cette recette, on double les portions : cuisinez un plat en grande quantité et gardez les restes pour les jours suivants. Résultat ? Un gain de temps précieux la semaine. Au menu aujourd'hui : lasagne alla bolognese.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ paquet(s)
Chair à saucisse
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
½ paquet(s)
Chair de tomates
200 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient : Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Sucre
40 g
Beurre
200 ml
Eau
40 g
Farine
300 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en très petits dés. Plus les dés sont petits, plus votre sauce sera fondante.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un hachoir électrique, mettez-y tous les légumes grossièrement prédécoupés, puis hachez-les finement jusqu'à obtenir des morceaux réguliers.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez le bœuf haché et la chair à saucisse, puis faites revenir 3-4 min à feu vif en l'émiettant avec une spatule, puis réservez dans un bol.
- Remettez la marmite à feu moyen-vif avec un filet d'huile d’olive et ajoutez-y les légumes. Couvrez et faites-les revenir 6-8 min. Salez et poivrez.
- Remuez de temps à autre, puis déglacez avec un petit filet de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre).
- Ajoutez le sucre, le laurier, l'origan séché, la chair de tomate et la viande réservée à la marmite. Versez la quantité indiquée d'eau, puis mélangez.
- Laissez mijoter 14-18 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque fondants et la sauce réduite. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et passez à l'étape suivante.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant. Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet (voir L'ASTUCE).
- Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
L'ASTUCE DU CHEF : Les quantités sont indiquées dans la table à gauche. Ajoutez un peu plus de lait si la béchamel est trop épaisse.
- Versez une petite couche de sauce bolognaise dans un plat à four et recouvrez de feuilles de lasagne. Versez à nouveau de la sauce, une couche de béchamel et saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
- Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de béchamel saupoudrée de fromage.
- Enfournez-le 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pâtes et que le tout soit bien gratiné.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Servez les lasagnes dans les assiettes avec la salade.
L'ASTUCE DU CHEF: Pour une lasagne de 4 portions, utilisez un plat à four d'environ 30 × 20 cm.
