Gratin de pâtes au jambon : retour en enfance !
avec une béchamel au gouda & une salade- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Retour en enfance assuré avec ce gratin de pâtes jambon-fromage ! Pour plus de crémeux, nous y avons ajouté une généreuse portion de fromage. Un festin doux et réconfortant, servi en un tournemain.
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
1.5 tranche(s)
Jambon blanc
⅓ pièce(s)
Tête d'ail
1 pincée(s)
Noix de muscade
⅔ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
⅓ sachet(s)
Carotte râpée
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
25 g
Beurre
25 g
Farine
150 ml
Lait
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les casarecce 10-12 min.
- Prélevez 25 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en fines lanières.
- Râpez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer 25 g de beurre par personne à feu moyen. Faites-y revenir une pointe d'ail (selon votre goût) 1 min.
- Ajoutez 25 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait.
- Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuez pour obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait de lait si la béchamel devient trop épaisse.
- Retirez la casserole contenant la béchamel du feu. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Incorporez les ⅔ du gouda râpé à la béchamel, puis le jambon, les casarecce et l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
- Versez le contenu de la casserole dans un plat à four. Parsemez le reste du gouda râpé par-dessus.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.
- Coupez la sucrine en fines lanières. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la carotte râpée au saladier. Mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer.
- Servez le gratin de pâtes jambon-fromage dans les assiettes.
- Ajoutez la salade de crudités à côté.
