Gratin de pâtes au jambon : retour en enfance !
avec une béchamel au gouda & une salade
Retour en enfance assuré avec ce gratin de pâtes jambon-fromage ! Pour plus de crémeux, nous y avons ajouté une généreuse portion de fromage. Un festin doux et réconfortant, servi en un tournemain.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1.5 tranche(s)
Jambon blanc
⅓ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pincée(s)
Noix de muscade
⅔ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
⅓ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
25 g
Beurre
25 g
Farine
150 ml
Lait
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les casarecce 10-12 min.
- Prélevez 25 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en fines lanières.
- Râpez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer 25 g de beurre par personne à feu moyen. Faites-y revenir une pointe d'ail (selon votre goût) 1 min.
- Ajoutez 25 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait.
- Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuez pour obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait de lait si la béchamel devient trop épaisse.
- Retirez la casserole contenant la béchamel du feu. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Incorporez les ⅔ du gouda râpé à la béchamel, puis le jambon, les casarecce et l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
- Versez le contenu de la casserole dans un plat à four. Parsemez le reste du gouda râpé par-dessus.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.
- Coupez la sucrine en fines lanières. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la carotte râpée au saladier. Mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer.
- Servez le gratin de pâtes jambon-fromage dans les assiettes.
- Ajoutez la salade de crudités à côté.
