Gnocchi à la dinde, crème et provolone AOP
avec de la roquette et des noisettes
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Tags:Rapido•Famille
Allergènes :Gluten•Blé•Fruits à coque•Noisettes•Lait (contient du lactose)
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Temps total 15 minutes
Temps de préparation10 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
400 g
Gnocchi
(ContientGluten, BléPeut contenirFruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)1 pièce
Gousse d'ail
20 g
Noisettes
(ContientFruits à coque, NoisettesPeut contenirGraines de sésame, Arachides)200 g
Emincés de dinde
1 pot(s)
Crème fraîche
(ContientLait (contient du lactose))50 g
Mini-copeaux de provolone
½ sachet
Origan séché
40 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)636 kcal
Énergie (kJ)2661 kJ
Matières grasses26.94 g
dont acides gras saturés7.56 g
Glucides78.68 g
dont sucres4.5 g
Protéines15.93 g
Sel1.91 g
Ustensiles
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
Instructions
1
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les gnocchi environ 2-3 minutes à partir du moment où ils remontent à la surface.
- Réservez un quart de louche d'eau de cuisson par personne pour l'étape 3, puis égouttez les gnocchi.
2
- Ciselez l'ail.
- Concassez les noisettes.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'émincé de dinde 2-3 minutes.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et laissez le vinaigre s'évaporer.
3
- Ajoutez la crème fraîche, l'eau de cuisson des gnocchis et la moitié du provolone à la sauteuse, ainsi que l'ail et 1/2 cc d'origan séché par personne. Prolongez la cuisson 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez les gnocchi à la poêle et poursuivez la cuisson 1 minute en mélangeant.
CONSEIL: Si la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez la faire réduire davantage.
4
- Disposez la roquette au fond d'assiettes creuses et versez les gnocchi par-dessus.
- Garnissez avec le reste des copeaux de provolone et les noisettes.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.