Frittata aux légumes du soleil
garnie de feta et d'origan
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1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Gousse d'ail
2 pièce
Poivron jaune
⅔ pièce
Courgette
4 pièce
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)60 g
Roquette et mâche
(ContientCéleri)2 cc
Origan séché
100 ml
Crème liquide
(ContientLait (dont lactose))100 g
Feta
(ContientLait (dont lactose))1 pièce
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
2 cc
Huile d'olive vierge extra
Préchauffez le four à 200 degrés et graissez un grand plat à four avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout. Émincez l'oignon en très fines rondelles. Réservez quelques rondelles d'oignon pour la garniture. Pressez ou émincez l'ail. Coupez la courgette et le poivron jaune en tout petits dés.
Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon, la courgette et le poivron 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'il ne reste plus d'eau dans la sauteuse. Remuez de temps en temps. Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 2 minutes.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide et l'origan séché. Râpez l'équivalent d'une petite pincée de noix de muscade par personne et ajoutez-la. Salez et poivrez.
Répartissez les légumes dans le plat à four.Versez ensuite le mélange d'œufs et de crème sur les légumes. Émiettez la feta par-dessus et posez délicatement quelques rondelles d'oignon rouge sur la surface pour décorer. Enfournez 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Juste avant de servir, préparez la vinaigrette dans un autre saladier en mélangeant 1 cc d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez la mâche et la roquette, puis remuez. Salez et poivrez.
Servez la frittata coupée en tranches épaisses avec la salade.