Filet mignon grillé & lentilles aux lardons
avec sa sauce moutarde & une salade aux radis
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Noix
Découvrez le plaisir de nos lardons fumés sans nitrite et d'origine France. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
35 g
Lardons fumés sans nitrite
(Peut contenir : Moutarde)
½ pièce(s)
Carotte
60 g
Lentilles vertes
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
⅘ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Amandes, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Noix )
½ botte(s)
Radis
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’oignon.
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la moitié de l’oignon et faites-le cuire 2-3 min.
- Incorporez les lardons et prolongez la cuisson de 4-5 min, puis réservez-les de côté dans un bol et gardez la casserole pour l’étape suivante.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles de 5 mm. Ajoutez-les ainsi que les lentilles dans la casserole contenant les sucs des lardons.
- Recouvrez d’eau à hauteur et faites cuire 30-35 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que les lentilles soient légèrement fondantes (goûtez-les et ajustez la cuisson selon votre goût).
- Égouttez-les et réservez-les dans la casserole.
- Rajoutez les lardons avec les lentilles et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Placez-y le filet mignon et saisissez-le sur toutes les faces 9-11 min.
- Ajoutez le reste d’oignon, la crème, ½ cs de moutarde par personne et le bouillon dans la poêle. Faites mijoter 5-6 min à couvert et à feu doux en retournant régulièrement le filet mignon, puis découvrez et terminez de cuire 3-4 min. Salez et poivrez.
- Mettez les petits pains sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Coupez les radis en 2 ou en 4.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, les radis et la moitié du persil. Mélangez.
- Servez la poêlée de lentilles dans les assiettes.
- Coupez le filet mignon en tranches et versez sa sauce par-dessus. Saupoudrez du reste de persil.
- Disposez la salade à côté et servez avec 1 petit pain par personne.
