Filet mignon & linguine façon Romanoff
avec du fromage râpé, du poireau & du romarin
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Soja
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
1
Romarin
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à moyen-feu vif.
- Faites-y colorer le filet mignon sur chaque côté, 3-4 min. Salez et poivrez.
- Placez-le dans un plat à four et enfournez-le 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Conservez les sucs de cuisson dans la poêle.
- Baissez le feu de la sauteuse sur moyen-doux, ajoutez-y un filet d'huile d'olive avec le poireau, l'oignon et le romarin. Versez un filet d'eau et couvrez. Laissez-les cuire doucement 8-10 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez conserver le romarin pour la décoration du plat à la fin.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole.
- Réservez un peu d'eau de cuisson (l'équivalent de ¼ louche par personne), puis égouttez-les et réservez-les.
- Ajoutez l'ail et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates et ½ sachet de paprika fumé à la sauteuse, et poursuivez la cuisson 1 min.
- Versez la crème et, par personne : ½ cc de sucre et ¼ cube de bouillon émietté.
- Rétirez la branche de romarin, puis ajoutez la moitié du fromage, l'eau de cuisson réservée et les pâtes à la sauteuse.
- Faites-les mijoter 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes.
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Servez les linguine en sauce dans des assiettes creuses.
- Parsemez du reste de fromage et disposez les tranches de filet mignon par-dessus.
