Filet mignon de porc laqué & nems au poulet
avec une salade de crudités & du riz vinaigré
- Gluten
- Blé
- Soja
- Poisson
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Crustacés
- Mollusques
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
75 g
Riz au jasmin
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient : Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient : Poisson)
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
½ paquet(s)
Mini nems poulet et sauce poisson
(Contient : Gluten, Blé , Poisson, Soja Peut contenir : Graines de sésame, Crustacés, Mollusques, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri)
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
Non inclus dans la livraison
½ cc
Miel
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
¼ cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez votre four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail, puis mélangez-le dans un saladier avec la sauce asiatique sucrée, la sauce poisson, du poivre et ½ cc de miel par personne.
- Ajoutez le filet mignon et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.
- Placez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Faites cuire le riz dans la casserole d'eau 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et ajoutez, par personne: ½ cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc) et ¼ cc de sucre, puis mélangez. Réservez à couvert.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Épluchez et taillez la carotte en longs rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Faites de même avec le concombre.
- Dans un bol, ajoutez, par personne: 1 cs de vinaigre balsamique et ½ cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Incorporez les rubans de concombre et de carotte ainsi que le blanc de l'oignon nouveau.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer le filet mignon sur les deux côtés 3-4 min en le retournant régulièrement.
- Retirez-le de la poêle et placez-le sur la plaque des nems. Comptez 9-11 min pour qu'il soit cuit à cœur.
- Versez le reste de la marinade dans la poêle du filet mignon, et laissez-la réduire à feu moyen 2-3 min, ou jusqu'à épaississement.
- Une fois cuit, laquez le filet mignon de la sauce réduite avec un pinceau ou une cuillère. Découpez-le en tranches.
- Coupez les nems en trois.
- Dans une assiette creuse ou un grand bol, ajoutez le riz, le filet mignon, la salade de carotte et concombre et les nems au poulet. Saupoudrez du vert de l'oignon nouveau.
- Servez les nems avec la sauce dans un petit bol.
