Filet mignon & sauce chimichurri

Name: Filet mignon & sauce chimichurri avec de l'orzo aux légumes façon pilaf
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 pièce(s) Filet mignon de porc; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 170 g Orzo; 1 sachet(s) Origan séché; 10 g Persil plat et coriandre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron vert; ¼ pièce(s) Piment; 400 ml Bouillon de légumes; 5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de l'orzo aux légumes façon pilaf

4.0

(387)

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Rapido

•Rapide

•Épicé

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

85 g

Orzo

½ sachet(s)

Origan séché

5 g

Persil plat et coriandre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron vert

0.13 pièce(s)

Piment

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

2.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)377 kcal

Énergie (kJ)1577 kJ

Matières grasses31.8 g

dont acides gras saturés4.9 g

Glucides17 g

dont sucres13.5 g

Fibres alimentaires6 g

Protéines4 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Râpe

•Bol

Instructions

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen et faites-y sauter le filet mignon 2-3 minutes de chaque côté pour le dorer. Réservez hors de la sauteuse.
Pendant ce temps, coupez la courgette en petits dés.
Epluchez et coupez la carotte en dés.
Ciselez l'oignon.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Marquer une viande, c'est la saisir pour lui donner une coloration et une couche croustillante qui sera agréable à la dégustation.

Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'ensemble des légumes 4-5 minutes.
Ajoutez l'orzo, 1/2 cc d'origan par personne et mélangez 1 minute.
Puis, ajoutez le bouillon et faites cuire (à couvert) à feu moyen 5-6 minutes. Poivrez.
Disposez le filet mignon sur l'orzo et laissez cuire 5-6 minutes supplémentaires, toujours à couvert.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil et la coriandre.
Ciselez l'ail.
Lavez bien le citron vert et prélevez son zeste avec un râpe, puis coupez-le en quartiers.
Epépinez et émincez le piment vert (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, diminuez la quantité de piment utilisée. Si vous mangez ce plat avec des enfants n'en mettez pas.

Dans un bol, mélangez les herbes ciselées, l'ail, le piment vert, la moitié des zestes de citron vert et, par personne : 1 cc d'origan séché, le jus de 1/4 de citron vert ainsi que 2 cs d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Servez l'orzo dans les assiettes, disposez le filet mignon par-dessus et nappez le tout avec la sauce chimichurri.