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Recettes Francaises

Filet de poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons

Filet de poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons

Filet de poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons

Accompagné d’une purée de potimarron et de pomme de terre

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Le filet de poulet contient peu de graisse et beaucoup de protéines, il est donc plus léger que, par exemple, la cuisse de poulet. En accompagnement vous allez préparer une purée pas comme les autres : l'ajout de potimarron en fait une purée bien crémeuse et légèrement sucrée. Une association parfaite avec le goût boisé de la sauce aux champignons.

Allergènes :

Senf

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Courge Hokkaido

250 g

Pommes de terre Franceline

½ pièce(s)

Échalote

125 g

Champignons blonds

1 cc

Vadouvan

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

2.5 g

Persil plat

1.5 cs

Beurre doux non salé

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2841 kJ

Énergie (kcal)679 kcal

Matières grasses34 g

dont acides gras saturés14.9 g

Glucides57 g

dont sucres9.4 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines30 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Papier aluminium

•Sauteuse

•Presse-purée

Instructions

Couper

1

Retirez les graines et la chair de le potimarron puis coupez-la en morceaux. Épluchez (ou lavez) les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Émincez l'échalote et coupez les champignons blonds en tranches.

Cuire à l’eau

2

Dans une casserole, versez une grande quantité d’eau avec une pincée de sel et les épices Vadouvan, portez le tout à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et le potimarron puis faites-les cuire 12-18 minutes ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Cuire à la poêle

3

Pendant ce temps, salez et poivrez le filet de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire le filet de poulet, l'échalote et les champignons blonds 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez le filet de poulet de la poêle et laissez-le reposer dans du papier aluminium.

Préparer la sauce

4

Pendant ce temps, ciselez les feuilles de persil finement. Ajoutez 1 cs de beurre par personne aux champignons, laissez fondre et ajoutez un filet d'eau de cuisson pour en faire une sauce. Salez et poivrez.

Préparer la purée

5

Écrasez le potimarron et la pomme de terre à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez le reste du beurre et un filet de lait puis salez et poivrez.

Servir

6

Servez la purée en la garnissant de persil plat. Déposez le filet de poulet à côté et versez la sauce aux champignons par-dessus.

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