Courgettes farcies à la ricotta & porc haché
avec du basilic, du riz & de la sucrine4.5(491)
Calories
:
802 kcalProtéines
:
31g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
35 g
Riz
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Basilic
½ paquet(s)
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Épices à l'italienne
½ pot(s)
Ricotta
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Spatule
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus et faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
2
- Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.
- Creusez-la avec une cuillère en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson. Conservez la chair pour l'étape 4.
- Placez-les côtés creusés vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les, puis enfournez-les 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer un peu et à ramollir légèrement.
3
- Pendant ce temps, ciselez l’échalote et l’ail.
- Hachez la chair de la courgette en petits dés.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et la chair de la courgette 2-3 min.
4
- Ajoutez la chair à saucisse, l’ail et 1 cc d’épices à l’italienne par personne à la sauteuse (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) . Faites cuire 5-7 min en émiettant la viande avec une spatule.
- À feu moyen, déglacez avec ½ cs de vinaigre de balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne.
- Hors du feu, ajoutez le riz, le beurre, la ricotta et le basilic. Salez, poivrez et mélangez bien.
5
- Garnissez les courgettes de farce et saupoudrez-les de fromage râpé. Gardez l’excédent de farce en accompagnement, s’il en reste.
- Enfournez-les 12-15 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite (la pointe d’un couteau doit y rentrer facilement) et le fromage gratiné.
- Coupez la sucrine en grosses lanières. Mélangez la moutarde, un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin dans un saladier. Salez et poivrez.
6
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine au saladier et mélangez bien.
- Servez-la dans les assiettes et disposez les courgettes farcies à côté. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
