Filet de lieu, sauce miso & lait de coco
avec des champignons & du rizCalories
:
792 kcalProtéines
:
29.6g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapide
Épicé
Allergènes:
- Blé
- Soja
- Gluten
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
⅓ pièce(s)
Citronnelle fraîche
75 g
Riz
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
15 g
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Lait de coco
65 g
Fricassée de champignons émincés
½ sachet(s)
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Miso blanc
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Wok ou sauteuse
•Râpe
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Retirez les deux extrémités ainsi que les premières peaux un peu dures de la citronnelle (comptez-en ⅓ par personne). Coupez-la en deux tronçons. Coupez le tronçon le plus épais en très fines rondelles et mettez le reste de la tige dans l'eau du riz.
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, retirez la citronnelle et réservez-le à couvert.
2
- Ciselez l'ail, l'oignon ainsi que le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Secouez le paquet de lait de coco.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, le blanc de l'oignon nouveau, les rondelles de citronnelle et les champignons 5-6 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Salez légèrement et poivrez.
3
- Ajoutez l'ail et ½ sachet de gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Mélangez et poursuivez la cuisson 1-2 min.
- Versez le lait de coco, la quantité indiquée de miso et 2 cs d'eau par personne. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et faites cuire 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Saupoudrez les zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), ainsi qu'un petit filet d'eau si elle épaissit trop.
4
- Tamponnez le lieu avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez-le.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 1-2 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur et doré.
- Garnissez un bol de riz et retournez-le sur les assiettes pour former un dôme. Disposez le poisson et la sauce miso-coco à côté. Servez avec les quartiers de citron restants.
- Parsemez la sauce de vert d'oignon nouveau.
