Feuilleté au poulet & coco à la srilankaise
avec du garam masala & de la sucrine
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Garam masala
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffer le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Émincez finement l'oignon et ciselez l'ail.
- Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Gardez la pâte à tarte au frigo jusqu’au dernier moment, ainsi elle sera plus facile à manipuler.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen-vif.
- Ajoutez les dés de poulet et l'oignon, faites-les revenir 5 min, salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Incorporez les carottes, l'ail et ½ sachet de garam masala par personne (ça pique! Dosez-le selon votre goût).
- Faites revenir 4-5 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et le poulet doré et cuit à cœur.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Versez-le dans la poêle et portez la sauce à ébullition.
- Réduisez le feu à moyen et laissez cuire 6-8 min, ou jusqu'à épaississement.
- Ajoutez la noix de coco râpée et ajustez l'assaisonnement.
- Réservez la sauce dans un bol pour la laisser refroidir.
L'ASTUCE DU CHEF : La sauce doit bien réduire et être bien épaisse pour ne pas détremper la pâte à la cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne).
- Veillez à laisser un rebord de ½-1 cm, puis disposez un peu de farce au poulet refroidie.
- Repliez la pâte de manière à former un triangle. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture.
- Enfournez les feuilletés 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits en dessous.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
- Dans une assiette, disposez les feuilletés au poulet et la sucrine sur le côté.
