Farfalle & pesto aux champignons des bois
avec une fricassée de champignons, de la mâche et du pecorino
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180 g
Farfalle
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirSoja, Œuf, Moutarde, Lupin)1 pièce
Échalote
250 g
Champignons de Paris
80 g
Pesto aux champignons des bois
(ContientLait (dont lactose), Fruits à coque, Noix de cajou, Cacahuètes, CéleriPeut contenirCacahuètes, Céléri)40 g
Mâche
5 g
Persil frisé
(Peut contenirCéléri)25 g
Pecorino râpé
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les farfalle. Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle. Ciselez l'échalote. Nettoyez les champignons de Paris avec de l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.
Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons de Paris et faites-les cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le pesto aux champignons des bois et prolongez la cuisson 1 minute.
Déchirez grossièrement la mâche. Hachez grossièrement le persil frisé. Dans le wok ou la sauteuse, mélangez les farfalle à la fricassée de champignons. Salez et poivrez.
Répartissez la mâche dans des assiettes. Disposez les farfalle aux champignons par-dessus. Garnissez de pecorino râpé et de persil frisé.