Dac Bulgogi : poulet à la coréenne
avec du riz & du pak choï
Découvrez les saveurs de la Corée du Sud avec ce plat traditionnel de poulet mariné : le Dak Bulgogi. Accompagnée de riz et de pak choï, cette version saura ravir vos papilles avec sa touche sucrée-salée et sa viande tendre et savoureuse.
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Moins de CO2
Allergènes :
Graines de sésame
•Blé
•Soja
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
75 g
Riz
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Blé , Soja)
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Plongez le pak choï dans l’eau glacée avant utilisation pour que les feuilles reprennent en vigueur.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, ciselez un peu de vert pour le dressage, puis coupez le reste en lanières de 1 cm.
- Coupez le poulet en petits dés de 1 cm.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.
3
- Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Quand l'huile est bien chaude, faites-y revenir le poulet de tous les côtés 4-5 min avec le gingembre, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et cuit à cœur.
- Réservez la viande hors de la sauteuse.
CONSEIL : Il vous reste du gingembre ? Coupez-le en tranches et faites-en une infusion avec du miel et les épices de votre choix !
4
- Remettez un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon et le pak choï. Faites-les revenir 2-3 min.
- Ajoutez l'ail et un filet d'eau. Poursuivez la cuisson 6-8 min à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
5
- Ajoutez enfin l'huile de sésame et le poulet, puis déglacez en versant la sauce asiatique sucrée.
- Mélangez 1 min pour enrober le tout. Salez légèrement et poivrez.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez par-dessus le poulet et les légumes en sauce.
- Saupoudrez de graines de sésame et du vert de pak choï.
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