Curry Green Power au broccolini à la thaï
avec du lait de coco & du citron
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
1 sachet(s)
Broccolini
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Curry vert
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez le broccolini en tronçons de 2-3 cm.
- Effeuillez et ciselez la coriandre. Coupez le citron en quartiers.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y revenir l’oignon, la carotte, l’ail et ⅓ sachet de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2-3 min.
- Déglacez le wok ou la sauteuse en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Ajoutez le broccolini et un filet d'eau (l'équivalent de 3 cs par personne environ).
- Remuez, couvrez et faites cuire 9-11 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'huile et d'eau si les légumes accrochent.
- En attendant, concassez les cacahuètes. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Versez le lait de coco, 10 ml de sauce soja par personne (voir L'ASTUCE) et la moitié de la coriandre. Couvrez et laissez mijoter 4-6 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et pas trop liquide.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Retirez le wok ou la sauteuse du feu.
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter la quantité indiquée pour la sauce soja.
- Servez le riz et le curry dans les assiettes avec les quartiers de citron pour que chacun puisse ajouter quelques gouttes sur son plat.
- Saupoudrez le tout du reste de coriandre et de cacahuètes.
