Nuggets de poulet Label Rouge & sauce ranch
avec une salade de tomate & du persil- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
⅓ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Farine
3 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail.
- Coupez les tomates en 8-10 quartiers chacune.
- Dans un saladier, ajoutez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez mariner.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Ciselez finement les herbes (voir L'ASTUCE).
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l’ail (vous le mangerez cru, selon le goût), les herbes ainsi que, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 3 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler rapidement des herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement puis, avec un couteau éminceur (aussi appelé « couteau de chef »), réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux.
- Recoupez le poulet pour obtenir des morceaux de la taille de nuggets.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, le paprika fumé, du sel et du poivre. Placez la farine dans une autre assiette.
- Roulez les morceaux de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts, puis badigeonnez-les avec le yaourt.
- Roulez-les dans la chapelure au paprika fumé de manière à les recouvrir complètement.
- Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer le poulet après cuisson.
- Faites chauffer un fond d'huile de tournesol (environ 1 mm) dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à cœur. Réservez sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Dans le saladier avec les tomates, ajoutez la moitié de la sauce ranch et la salade.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Disposez la salade dans les assiettes. Placez les nuggets de poulet par-dessus.
- Servez le reste de sauce ranch dans un petit pot pour tremper vos nuggets dedans.
