Naanwich : caviar d’aubergine & panir grillé
avec du concombre & une sauce yaourt
Calories
:
1078 kcalProtéines
:
41.8g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Mini concombre / Concombre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Pâte épicée tikka masala
100 g
Panir
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient : Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Saladier
•Poêle
•Bol
•Spatule
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tourante).
- Épluchez l'aubergine. Coupez l’aubergine en quatre dans l’épaisseur, puis en dés de 2 cm. Salez, poivrez et arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive.
- Déposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Ajoutez-y le concombre et laissez mariner jusqu'au service.
3
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Ciselez l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'ail, une pincée de sel et faites cuire 2-3 min.
- Incorporez la pâte tikka masala et un filet d'eau, puis laissez mijoter à feu moyen-doux et à couvert 5-6 min. Remuez de temps en temps.
- Retirez du feu mais gardez le tout dans la poêle pour l'étape suivante.
4
- Lorsque l'aubergine est cuite, ajoutez-la dans la poêle avec le mélange d'ail et d'oignon.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites cuire 2-3 min en remuant.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Transférez dans un bol mais gardez la poêle pour les étapes 5 et 6.
- Avec une fourchette, écrasez les aubergines pour obtenir une texture plus lisse (pas de panique s'il reste des morceaux, cela donnera du relief au caviar !).
5
- Coupez le panir en fines tranches.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites revenir le panir 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez les naans en deux.
- Étalez le caviar d'aubergine, puis le yaourt sur chaque moitié de naan. Ajoutez par-dessus les tranches de panir grillé sur l'une des moitiés.
- Assemblez les deux moitiés pour former 1 naanwich par personne.
6
- Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle du panir à feu moyen-vif.
- Déposez les naans pliés en appuyant avec une spatule ou le fond d'une poêle.
- Faites cuire 3-4 min sur chaque face, ou jusqu'à ce que le naan soit doré.
- Servez les naans garnis dans les assiettes et la salade de concombre à côté.
