Bao pulled pork, oignons frits & sauce BBQ
avec ses grenailles rôties & de l'aïoli
- Œuf
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Orge
- Graines de sésame
- Noix du Brésil
- Épeautre
- Arachides
- Gluten
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Avoine
- Fruits à coque
- Seigle
- Amandes
- Noix de cajou
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Grenailles
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Effiloché de porc
(Peut contenir : Poisson, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)
1 sachet(s)
Ketchup
½ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient : Œuf Peut contenir : Œuf)
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient : Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Ciboulette
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Orge , Graines de sésame, Noix du Brésil, Épeautre , Arachides, Gluten, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Avoine , Fruits à coque, Seigle, Amandes, Noix de cajou )
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d'huile d’olive et parsemez de ½ cc d'herbes de Provence par personne. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les oignons 4-5 min, puis ajoutez, par personne : 2 cs d'eau, 1 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cc d'herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Couvrez et prolongez la cuisson de 6-7 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et compotés. Réservez-les hors de la poêle et gardez-les pour l'étape 4.
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Placez-la dans un bol et assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive, 1 cc de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle de l'étape 2 à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer le porc effiloché 3-4 min.
- Coupez le feu, ajoutez-y les ⅔ du ketchup et, par personne : ½ sachet d'épices BBQ et 2 cs d'eau. Remuez 1-2 min pour enrober le porc.
- Mélangez les oignons caramélisés et le porc effiloché dans la poêle.
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE) et faites-les réchauffer au micro-ondes 30-45 secondes.
- Ciselez finement la ciboulette.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao du sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les un par un dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante). Vous pouvez les huiler un peu.
- Étalez l'aïoli sur les pains bao (comptez-en 3 par personne). Ajoutez-y le porc effiloché aux oignons, ainsi qu'un peu de carotte râpée. Saupoudrez de ciboulette et d'oignons frits.
- Déposez les bao dans les assiettes. Ajoutez les grenailles, ainsi que le restant de carotte râpée et de ketchup à côté.
