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Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

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Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.

Allergènes :Fruits à coqueLait (dont lactose)Céréales contenant du glutenŒufMoutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

20 g

Noix de cajou

(ContientFruits à coque)

2 unité(s)

Filet de poulet

30 g

Tranches de jambon fumé

50 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(ContientLait (dont lactose))

20 g

Chapelure panko

(ContientCéréales contenant du gluten)

2 unité(s)

Portobello

1 unité(s)

Gousse d'ail

75 g

Pois mange-tout

50 g

Pesto vert alla genovese

(ContientFruits à coque, Lait (dont lactose))

60 g

Roquette

50 g

Mayonnaise

(ContientŒuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

3 cs

Farine

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

1 cs

Vinaigre de vin blanc

3 cc

Miel

(Peut contenirLait (dont lactose), Moutarde)

3 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4372 kJ
Énergie (kcal)1045 kcal
Matières grasses79 g
dont acides gras saturés18.9 g
Glucides33 g
dont sucres7.8 g
Protéines48 g
Sel1.8 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse avec couvercle
Poêle
Plat à four
Bol
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez soigneusement les grenailles et taillez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-les cuire 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle dans les 20 à 25 dernières minutes. Salez et poivrez à votre goût.

2

Faites chauffer une poêle, sans huile, à feu moyen-vif et faites-y dorer les morceaux de noix de cajou. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

3

Coupez les blancs de poulet dans le sens de la longueur de façon à pouvoir les refermer. Garnissez-les de jambon et de fromage et refermez-les soigneusement. Assaisonnez le poulet à votre goût avec du sel et du poivre. Prenez trois assiettes creuses : ajoutez 1 cs d’huile d’olive par personne à la première assiette, la farine à la deuxième et la chapelure panko à la troisième. Trempez d’abord le blanc de poulet dans la farine, puis dans l’huile d’olive et enfin dans la chapelure panko.

4

Faites chauffer le beurre dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites saisir le blanc de poulet 2 à 3 minutes dans la poêle, jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposez ensuite le poulet dans un plat à four et enfournez-le encore 15 à 20 minutes.

5

Pendant ce temps, coupez le portobello en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une autre poêle. Faites cuire l’ail, les tranches de portobello et les pois mange-tout 5 à 6 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le pesto vert et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la roquette et les légumes cuits. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et mélangez bien. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise au miel et à la moutarde (voir CONSEIL).

6

Disposez le cordon bleu de poulet sur les assiettes et répartissez les grenailles et la salade. Servez la mayonnaise au miel et à la moutarde avec et garnissez la salade des morceaux de noix de cajou.