Huevos rancheros à la mexicaine & porc haché
garnis de cheddar & tortilla
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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One Pot
•Œufs non inclus
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Spatule
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
- Ajoutez la chair à saucisse. Émiettez la viande à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson 5-6 min. Salez et poivrez.
2
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Égouttez les haricots noirs.
- Quand la viande est joliment dorée, baissez le feu, puis ajoutez la chair de tomates, les haricots et 1 cc des épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Laissez mijoter 3-4 min à feu moyen.
3
- Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez.
- Répartissez le cheddar sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min (voir L'ASTUCE).
- Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.
L'ASTUCE DU CHEF : La cuisson des œufs dépend de votre poêle. Elle sera plus longue avec une poêle profonde à bord haut, contrairement à une poêle à bord bas.
4
- Pendant ce temps, coupez les tortillas en 8 parts de pizza pour obtenir de chips.
- Disposez les chips de tortilla sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5
- Pendant que les œufs cuisent, ajoutez sur les chips de tortilla un filet d’huile d’olive et ½ cc des épices mexicaines par personne, salez et poivrez.
- Enfournez-les 4-5 min.
6
- Servez les œufs à la mexicaine dans les assiettes.
- Garnissez de coriandre et présentez les chips de tortilla en accompagnement.
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