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Cari réunionnais de poulet au curcuma
Cari réunionnais de poulet au curcuma

Cari réunionnais de poulet au curcuma

avec des haricots blancs, des herbes & du riz

Le cari, c'est comme un voyage culinaire au cœur de la Réunion, avec ses saveurs familiales et réconfortantes. Il se compose de cuisses de poulet mijotées dans une sauce parfumée à base de curcuma, de thym, de gingembre, d'ail et d'oignon, le tout servi avec du riz et des haricots blancs !

Tags:
Peu de cuisine

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

¼ sachet(s)

Purée de gingembre

⅓ sachet(s)

Thym séché

½ sachet(s)

Curcuma en poudre

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ paquet(s)

Chair de tomates

75 g

Riz

⅓ paquet(s)

Haricots blancs

¼ sachet(s)

Persil

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4416 kJ
Énergie (kcal)1055 kcal
Matières grasses54 g
dont acides gras saturés14.5 g
Glucides89.8 g
dont sucres12.6 g
Fibres alimentaires13.9 g
Protéines53.9 g
Sel3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium99.8 mg
Calcium13.1 mg

Ustensiles

Plat à four
Passoire
Casserole avec couvercle

Instructions

En rang d'oignon
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en très fines demi-lunes. 
  • Dans un grand plat à four, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et, par personne : ⅓ sachet de thym et ½ cc de curcuma. Mélangez.
  • Ajoutez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut.
On enfourne
2
  • Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four pour faire légèrement griller la peau du poulet.
  • Sortez le plat du four, versez la chair de tomates et le bouillon autour des cuisses de poulet. Mélangez-les avec les condiments du plat.
  • Enfournez à nouveau dans la partie haute du four, 28-32 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et la sauce bien réduite. Salez et poivrez en sortie de cuisson.
Le riz passe à la casserole
3
  • Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
  • Égouttez la quantité indiquée de haricots et rincez-les sous l'eau.
  • Effeuillez et ciselez le persil.
  • Environ 15 min après avoir enfourné le cari, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 
  • Égouttez-le et réservez-le à couvert hors de la casserole. Gardez celle-ci pour l'étape suivante.
Direction la Réunion
4
  • Faites chauffer la casserole du riz à feu moyen, ajoutez-y une noisette de beurre et 1 pincée de curcuma par personne.
  • Ajoutez les haricots blancs, salez et poivrez-les, puis faites-les revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et onctueux.
  • Servez le riz et les haricots dans les assiettes.
  • Ajoutez le cari de poulet à côté. Saupoudrez de persil.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour un dressage comme au restaurant, remplissez un bol de riz, tassez-le un peu avec le dos d'une cuillère à soupe, puis retournez le bol dans une assiette !

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