Burrito mexicain au bœuf & cheddar
avec des haricots rouges & de l'avocat
Saviez-vous que le terme « burrito » signifie « petit âne » en espagnol ? En effet, tout comme l’âne est capable de porter beaucoup de choses, le burrito est garni de tout un tas d’ingrédients gourmands ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
½ pièce
Oignon rouge
1 pièce
Gousse d'ail
⅔ pièce
Concombre
1 pièce
Avocat
½ paquet(s)
Haricots rouges
200 g
Viande hachée au bœuf
⅔ sachet
Épices mexicaines
150 g
Passata de tomates
6 pièce
Tortillas
(ContientBlé, Gluten)60 g
Salade
100 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Cassonade
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n’avez pas de micro-ondes.
- Hachez finement l’oignon et ciselez l’ail. Coupez le concombre en demi-lunes.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
- Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau les haricots rouges.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
- Ajoutez le bœuf, l’ail, la cassonade et la quantité indiquée d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), de passata et de haricots rouges.
- Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 min de plus en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.
- Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium.
- Enfournez-les 3-5 min.
CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, le concombre, l'avocat, du sel et du poivre. Mélangez.
- Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade.
- Pour le montage : placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez un peu du mélange bœuf-haricots et du cheddar.
- Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Enfin, repliez-la sur elle-même.