Burrito bowl : tofu, avocat & sauce yaourt
garni de haricots, poivrons & riz précuit
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
185 g
Riz complet précuit
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron
90 g
Tofu
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill (ou 200°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Coupez les poivrons en petits dés de 1 cm.
- Épongez le tofu avec un essuie-tout. Appuyez un peu avec vos mains pour presser le tofu et lui retirer une partie de son eau. Coupez-le en petits dés de 2 cm.
- Mettez les dés de poivron dans un bol et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre. Gardez une partie des épices pour la suite.
- Versez le poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 5 min dans la partie haute du four. Vous poursuivez la cuisson à l'étape suivante.
- Dans un autre bol, mélangez le tofu avec un filet d’huile d’olive et ½ cc d’épices mexicaines par personne (gardez le reste pour la suite), du sel et du poivre.
- Retirez la plaque du four, faites de la place à côté du poivron et étalez le tofu à côté.
- Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien cuits et grillés. Retournez à mi-cuisson.
- Égouttez les haricots noirs dans une passoire.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ail 1 min, avant d’ajouter ½ cc d’épices mexicaines par personne et les haricots noirs égouttés.
- Laissez cuire environ 5 min avant de presser le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez.
- Déchirez légèrement le sachet de riz. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Mélanger le riz avec la moitié du poivron grillé. Disposez-le dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le mélange d’haricots noirs, le tofu grillé, le reste de poivron et les tranches d’avocat tout autour.
- Garnissez avec le yaourt, le cheddar et les quartiers de citron restants.
