Le Brunch : buns champis, lard & mascarpone
avec sa tarte aux pommes & son orange pressée
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Amandes
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
- Arachides
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
4 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Cannelle en poudre
1 pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
1.5 pièce(s)
Orange
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Poitrine fumée
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ sachet(s)
Salade
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Huile d'olive saveur truffe
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre
2 cc
Sucre
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
-
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
-
Beurrez un moule à tarte. Coupez les pommes en quatre, ôtez-en le trognon, puis coupez-les en très fines tranches. Mélangez le sucre et ½ sachet de cannelle dans un bol. Réservez.
-
Déroulez la pâte dans le moule. Disposez-y les tranches de pommes en formant une fleur, puis enfournez la tarte 25 min.
- Faites fondre une noix de beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Réservez le beurre fondu dans un bol.
- En attendant, pressez les oranges. Réservez le jus au frais dans une carafe.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l'ail.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et l'ail. Salez et poivrez. Faites-les dorer 7-8 min.
- Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez les pains burger à côté.
- Sortez la tarte du four, badigeonnez-la de beurre fondu, puis saupoudrez-la du mélange sucre-cannelle. Saupoudrez d'amandes effilées.
- Enfournez à nouveau la tarte avec le bacon et les pains burger (dans la partie haute du four) 9-12 min, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, la tarte dorée et les pains chauds.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez, puis ajoutez la salade et mélangez.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone et l'huile saveur truffe jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Coupez les pains en 2 et tartinez-les de mascarpone à la truffe. Ajoutez les champignons et le bacon par-dessus. Refermez les buns si vous le souhaitez. Servez-les avec la salade.
- Placez le tout à table et dégustez dans votre ordre préféré.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter un œuf au plat !
