Bowl lieu pané à la provençale & crudités
avec de l'aïoli & une vinaigrette
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Œuf
- Moutarde
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
⅓ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Salade
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail (ou râpez-le).
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, l'ail, ½ cc d'herbes de Provence par personne, du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
- Coupez les filets de lieu en deux pour obtenir 2 bâtonnets par personne. Passez-les délicatement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond) dans une poêle à feu moyen.
- Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le lieu pané après cuisson.
- Lorsque l’huile est chaude, faites-y cuire le poisson 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et le poisson cuit à coeur.
- Disposez le poisson sur l'assiette, salez et poivrez-le (selon votre goût).
- Pendant que le poisson cuit, épluchez et râpez la carotte.
- Coupez le concombre en fines rondelles et les tomates en dés d'environ 5 mm (avec un couteau à dents, c'est plus simple).
- Faites une vinaigrette en mélangeant une pincée d’herbes de Provence avec, par personne : ½ cc d’herbes de Provence, 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre de vin et 1½ cs d’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez.
- Disposez toutes les préparations à table. Chacun peut maintenant composer son propre bowl selon ses envies !
- Notre recommandation de dressage : disposez en cercle dans des assiettes creuses : la salade, la carotte râpée, le concombre et les tomates. Versez la vinaigrette par-dessus.
- Ajoutez les bâtonnets de lieu pané au centre du bowl ainsi que l'aïoli à côté ou dans un petit bol pour y tremper les bâtonnets.
- Pour bien répartir les goûts, mélangez la vinaigrette avec les crudités avant de déguster.
