Bowl de broccolinis braisés & couscous perlé
garni de labneh & salsa menthe-pistaches
- Fruits à coque
- Amandes
- Blé
- Gluten
- Pistaches
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Moutarde
- Soja
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 sachet(s)
Broccolini
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
⅓ sachet(s)
Épices africaines
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Thym séché
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient : Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de légumes
10 g
Beurre
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon.
- Coupez les broccolinis en tronçons de 2-3 cm.
- À feu moyen, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les amandes effilées et ⅓ sachet d'épices africaines par personne.
- Portez à frémissement et réservez-le dans un petit bol pour le laisser infuser.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la casserole utilisée précédemment pour le beurre. Faites-y revenir l'oignon 2-3 min à feu moyen-vif. Ajoutez le couscous perlé et, par personne : ¼ sachet de concentré de tomate et 1 cc de thym séché. Prolongez la cuisson de 1 min en remuant.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 12-15 min à feu doux, puis égrainez le couscous perlé avec une fourchette.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de quelques minutes si le couscous perlé n'est pas tout à fait cuit.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif et faites-y revenir le broccolini 2-3 min.
- Ajoutez, par personne : 125 ml d'eau et 1 cc de thym séché. Baissez le feu sur doux et laissez le broccolini cuire à couvert 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
- Concassez grossièrement les pistaches.
- Dans un petit bol, mélangez le persil et la menthe ciselés, les pistaches, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Une fois le couscous perlé cuit, versez le beurre infusé aux épices africaines sur le dessus et mélangez.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et garnissez avec les broccolini braisés.
- Répartissez le labneh sur le dessus.
- Versez la salsa de pistache sur le tout.
