Bœuf sauté aux oignons à la chinoise

Name: Bœuf sauté aux oignons à la chinoise avec du riz au gingembre & du brocoli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 130 g Riz; 200 g Brocoli fleurettes; 20 ml Sauce soja; 25 g Sauce hoisin; 2 pièce(s) Rumsteak; 2 pièce(s) Oignon; 2 cm Gingembre frais; 10 ml Huile de sésame; 5 g Graines de sésame; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 3 cs Huile de tournesol; 1 cs Farine; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec du riz au gingembre & du brocoli

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Rapido

•Rapide

Allergènes :

Soja

•Gluten

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

65 g

Riz

100 g

Brocoli fleurettes

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

15 g

Sauce hoisin

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)

1 pièce(s)

Rumsteak

1 pièce(s)

Oignon

1 cm

Gingembre frais

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

2.5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1.5 cs

Huile de tournesol

½ cs

Farine

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)323 kcal

Énergie (kJ)1352 kJ

Matières grasses25.7 g

dont acides gras saturés3.5 g

Glucides17.3 g

dont sucres10.6 g

Protéines4.1 g

Sel3.56 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Saladier

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon de légumes et faites-y cuire le riz 7 min.
Ajoutez ensuite le brocoli en fleurettes et faites cuire le tout 5-7 min.
Égouttez et réservez.

CONSEIL: Pour gagner du temps, mettez un fond d’eau dans la casserole et commencez à la faire chauffer pendant que le reste d'eau chauffe dans une bouilloire.

Pendant de ce temps, coupez le rumsteak en très fines tranches et disposez-les dans un saladier.
Ajoutez, par personne : 1 cc de sauce soja et de sauce hoisin, 1 cs d'huile de tournesol ainsi que ½ cc de sucre et de farine. Mélangez bien.
Coupez les oignons en fines demi-lunes.
Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).

CONSEIL: Plus la viande sera coupée finement, plus elle sera tendre.

Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les oignons. Cuisez-les 3-4 min en remuant sans arrêt.
Ajoutez le bœuf, remuez et faites-cuire toujours à feu vif 1-2 min en remuant très régulièrement.
Ajoutez à nouveau 1 cc de sauce soja et de sauce hoisin et 50 ml d'eau par personne. Poivrez, mélangez et faites réduire 2-3 min ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement nappante (ajoutez encore un peu d'eau si vous le souhaitez).

Une fois le riz et le brocoli cuits, mélangez-les avec l'huile de sésame et le gingembre. Salez et poivrez.
Disposez-les dans les assiettes. Ajoutez le bœuf aux oignons et la sauce par-dessus (façon bowl). Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût. Saupoudrez de graines de sésame.
Mélangez bien le tout avant de déguster.