Bœuf sauté aux oignons à la chinoise
avec du riz au gingembre & du brocoli
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Tags:
Rapido
•Rapide
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Hvede
•Sesamzaad
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
65 g
Riz
100 g
Brocoli fleurettes
10 ml
Sauce soja
15 g
Sauce hoisin
1 pièce(s)
Rumsteak
1 pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
5 ml
Huile de sésame
2.5 g
Graines de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile de tournesol
½ cs
Farine
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Saladier
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon de légumes et faites-y cuire le riz 7 min.
- Ajoutez ensuite le brocoli en fleurettes et faites cuire le tout 5-7 min.
- Égouttez et réservez.
CONSEIL: Pour gagner du temps, mettez un fond d’eau dans la casserole et commencez à la faire chauffer pendant que le reste d'eau chauffe dans une bouilloire.
2
- Pendant de ce temps, coupez le rumsteak en très fines tranches et disposez-les dans un saladier.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de sauce soja et de sauce hoisin, 1 cs d'huile de tournesol ainsi que ½ cc de sucre et de farine. Mélangez bien.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
CONSEIL: Plus la viande sera coupée finement, plus elle sera tendre.
3
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
- Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les oignons. Cuisez-les 3-4 min en remuant sans arrêt.
- Ajoutez le bœuf, remuez et faites-cuire toujours à feu vif 1-2 min en remuant très régulièrement.
- Ajoutez à nouveau 1 cc de sauce soja et de sauce hoisin et 50 ml d'eau par personne. Poivrez, mélangez et faites réduire 2-3 min ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement nappante (ajoutez encore un peu d'eau si vous le souhaitez).
4
- Une fois le riz et le brocoli cuits, mélangez-les avec l'huile de sésame et le gingembre. Salez et poivrez.
- Disposez-les dans les assiettes. Ajoutez le bœuf aux oignons et la sauce par-dessus (façon bowl). Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût. Saupoudrez de graines de sésame.
- Mélangez bien le tout avant de déguster.
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