Baos au porc & sauce asiatique sucrée
avec des frites de patate douce- Gluten
- Blé
- Soja
- Arachides
- Œuf
- Moutarde
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix
- Amandes
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ paquet(s)
Chair à saucisse
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en potatoes de 1 cm.
- Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.
- Râpez la carotte. Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et une pincée de sel. Ajoutez le concombre, la carotte râpée et le piment, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
- Dans un petit bol, mélangez l'ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Façonnez le porc en petites galettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez 3 galettes par personne).
- Faites chauffer un mince filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
- Déglacez avec la sauce de l'étape 3 et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à laquer la viande.
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE) et faites-les réchauffer au micro-ondes 30-45 secondes.
- Effeuillez, puis ciselez la coriandre.
- Concassez les cacahuètes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao de leur sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante). Vous pouvez également les huiler légèrement.
- Remplissez chaque pain bao avec une galette de porc et sa sauce.
- Garnissez avec la coriandre, les cacahuètes et la mayonnaise.
- Servez les bao dans les assiettes.
- Servez avec les potatoes de patate douce et la salade concombre-carotte.
