Bao au porc & sauce asiatique sucrée
avec de la patate douce & une salade concombre-carotte
Les pains bao, également connus sous le nom de baozi, sont des petits pains cuits à la vapeur originaires de Chine. Cette méthode de cuisson leur confère une texture moelleuse et légère assurée. Accompagnés de porc, d'une sauce sucrée-salée, de potatoes de patates douces et d'une salade de concombre, cette recette vous plaira !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ paquet(s)
Chair à saucisse
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Sucre
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez la patate douce puis coupez-la en potatoes de 1 cm.
- Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 20-30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.
- Râpez la carotte.
- Ciselez l'ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un bol, mélangez par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz et une pincée de sel. Ajoutez le concombre, la carotte râpée et le piment, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
- Dans un petit bol, mélangez l'ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc ou de riz par personne.
- Façonnez la viande en petites galettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez 3 galettes par personne).
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
- Déglacez avec la sauce et faites cuire 1-2 min où jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à coller à la viande.
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE) et faites-les réchauffer au micro-ondes 30-45 secondes.
- Effeuillez puis ciselez la coriandre.
- Concassez les cacahuètes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao de leur sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante). Vous pouvez également les huiler légèrement.
- Remplissez chaque pain bao avec une galette de porc et sa sauce.
- Garnissez avec la coriandre, les cacahuètes et la mayonnaise.
- Servez les bao dans les assiettes.
- Servez avec les potatoes de patate douce et la salade concombre-carotte.
