Steak haché au cheddar & sauce à l'oignon

• Placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez du sel et couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-les.
• Ajoutez-y une noix de beurre, la moitié de la crème et ½ cc de thym séché par personne.
• Réduisez-les en purée avec un presse-purée. Salez et poivrez. Mélangez bien, puis couvrez.

• Faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif dans une sauteuse. Faites-y revenir le brocoli 1-2 min.
• Ajoutez la moitié du bouillon. Baissez le feu sur doux et laissez le brocoli étuver à couvert 4-6 min (voir CONSEIL). Égouttez-le.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et ½ cc vinaigre de vin blanc par personne. Mélangez.

CONSEIL: Prolongez le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant.

• Placez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
• Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les steaks 2-3 min d'un côté, puis retournez-les.
• Déglacez aussitôt avec le reste du bouillon, ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne et le reste de la crème. Salez et poivrez.
• Saupoudrez les steaks de cheddar râpé. Laissez-les cuire à couvert, 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et que le fromage soit fondu.