Velouté de panais, coco & noisettes grillées
avec des toasts de fromage frais aux herbes
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Noisettes
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Moutarde
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Panais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Amandes, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Noix )
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient : Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
¼ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Thym séché
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Ciselez finement l’oignon.
- Épluchez les pommes de terre, la carotte et le panais, puis coupez-les en petits dés de taille égale (plus ils sont petits, plus ils cuiront vite).
- Épluchez et écrasez la gousse d’ail avec la paume de votre main ou le dos d'une casserole.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le panais, la carotte, les pommes de terre et la gousse d’ail.
- Couvrez d’eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon au-dessus.
- Faites cuire 18-20 min à couvert, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
- Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-les 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Concassez grossièrement les noisettes.
- Tartinez généreusement les pains de fromage frais aux herbes.
- Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, puis saupoudrez de la moitié des noisettes concassées. Salez et poivrez légèrement.
- Mixez le panais, la carotte et les pommes de terre avec un mixeur plongeant.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en progressivement environ 50 ml par personne jusqu'à obtenir une soupe veloutée, légèrement épaisse et onctueuse.
- Salez et poivrez.
- Versez la soupe dans de grands bols ou des assiettes creuses.
- Saupoudrez du reste de noisettes et de quelques pincées de thym séché.
- Disposez les tartines dans une petite assiette à côté.
