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Tortillas toastées au jambon façon quesadillas
avec une sauce au cheddar & de la sucrine
Le "crunchwrap" a initialement été introduit à la carte du restaurant de fast-food Taco Bell aux Etats-Unis dans les années 2000. Bien qu'il existe maintenant des variantes de ce sandwich, à l'origine il contient du bœuf haché, de la salade, de la tomate, une sauce au fromage et de la crème, pliés dans un wrap. Notre version contient du jambon sec, une crème de cheddar et du yaourt grec à la place de la crème pour plus de légèreté.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
225 g
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Sucrine
¼ sachet(s)
Persil
75 g
Jambon sec
(Peut contenir Soja, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Œuf)
50 g
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient Œuf)
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre
½ cs
Farine
40 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en frites de 1 cm.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 15-25 min ou jusqu'à ce que les patates douces soient bien dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer l'oignon 6-8 min.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1-2 min ou jusqu'à ce que l' oignon soit bien coloré. Salez et poivrez. Ôtez l'oignon et l'ail de la poêle. Conservez-la pour l'étape 5.
- Pendant la cuisson des oignons, coupez la tomate en petits dés de 1 cm et la sucrine en fines lanières (comptez 1/2 pièce par personne).
- Effeuillez et ciselez le persil. Déchirez le jambon en morceaux grossiers.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Au moment de servir, ajoutez la sucrine.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'un fouet 1-2 min.
- Réduisez le feu sur moyen-doux, et ajoutez le lait puis 2/3 du cheddar râpé, une poignée à la fois. Remuez 2-3 min, ou jusqu'à ce que le fromage fonde dans la sauce et qu'elle épaississe. Eteignez le feu (voir CONSEIL).
- Salez, poivrez et ajoutez la moitié des épices BBQ.
CONSEIL: Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de lait en fouettant.
- Disposez les tortillas (2 par personne) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez la sauce au cheddar en base.
- Garnissez-les d'un côté avec successivement : l'oignon, le jambon, la tomate, le reste d'épices BBQ et de cheddar, et le persil. Salez, poivrez et ajoutez un petit filet d'huile d'olive.
- Repliez chaque tortilla pour enfermer la farce et appuyez doucement pour la répartir. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez 8-10 min, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient dorées.
- Servez les tortillas dans les assiettes avec les frites de patate douce à côté.
- Servez avec la salade.
