Tawa de lieu : poisson grillé à l'indienne
avec un raïta de carotte & du riz
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
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Calorie Smart
•Riche en protéines
•Épicé
Allergènes :
Poisson
•Moutarde
•Céleri
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
⅓ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Grand bol
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Spatule
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez finement ou ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez finement la coriandre.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
2
- Dans un grand bol, mélangez l'ail, la moitié de la coriandre et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
- Ajoutez 1 cs d'eau par personne et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Recouvrez-en le lieu des deux côtés et laissez mariner jusqu'à l'étape 5.
3
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez finement l'oignon. Coupez les tomates en dés de 1 cm.
- Épluchez et râpez finement ⅓ de carotte par personne (essorez-la si nécessaire pour en retirer l'excédent d'eau). Coupez le citron en quartiers.
4
- Dans un grand bol, préparez le raïta : mélangez le yaourt, la carotte râpée, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), un mince filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), une pincée de coriandre, mélangez et réservez-le à couvert jusqu'au service.
5
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol et une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites-y revenir l'oignon avec le poisson 3-4 min d'un côté.
- Retournez le poisson et ajoutez-y ¼ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Poursuivez la cuisson 3-4 min, ou jusqu'à ce que le poisson soit coloré et cuit à cœur. Ôtez le poisson de la poêle et réservez-le dans une assiette recouverte d'aluminium jusqu'au service.
6
- Déglacez la poêle en ajoutant les tomates et un petit filet d'eau (2-3 cs par personne environ). Laissez réduire 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Écrasez les dés de tomates avec une spatule. Salez et poivrez.
- Servez le riz dans les assiettes. Disposez la sauce, puis le poisson par-dessus. Saupoudrez de la coriandre restante.
- Servez le raïta dans des petits bols à côté. Pour un meilleur équilibre des saveurs, dégustez une petite bouchée de chaque élément.
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