Tarte à l'italienne au jambon & légumes

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le poivron, l'oignon et l'ail, et faites-les dorer 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir et dorer. Ajoutez 1 cc d'origan par personne. Salez et poivrez.
• Pendant ce temps, coupez les tomates en fines tranches, et le jambon en dés de 1 cm.

• Disposez la pâte sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé.
• Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Repliez les bords de la pâte sur environ 2,5-3 cm. 
• Enfournez-la seule 3-5 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.
• Dans un bol, cassez puis mélangez les oeufs avec la quantité indiquée de lait, le pesto rosso et 1 cc d'origan séché par personne. 
• Salez et poivrez.

LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.

• Répartissez les légumes grillés sur la pâte précuite, puis ajoutez les dés de jambon et les tranches de tomate. Versez l'appareil sur le dessus. 
• Saupoudrez la mozzarella râpée. 

• Enfournez la tarte 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières.
• Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde, ½ cc de vinaigre balsamique et ½ cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez. Juste avant de servir, ajoutez la salade.