Steak haché, frites & beurre aux herbes
avec du ketchup & de la sucrineRassemblez toute la famille autour d’un classique revisité : notre steak haché accompagné de croustillantes frites maison. Le twist ? Un onctueux beurre au persil et à la ciboulette qui fond délicieusement sur le steak chaud. Servi avec du ketchup et une touche de sucrine, ce plat promet de satisfaire petits et grands gourmets.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Sucrine
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
1 sachet(s)
Ketchup
Ingrédients à avoir chez soi
10 g
Beurre
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Sortez le beurre du réfrigérateur et pesez-le. Conservez-le à température ambiante jusqu'à l'étape 3.
- Épluchez ou lavez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 cm.
- Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez. Enfournez 30-35 min et remuez à mi-cuisson.
- Ciselez finement les herbes et l'échalote.
- Coupez la tomate en dès et la sucrine en fines lanières.
CONSEIL : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Dans un bol, mélangez bien le beurre avec les herbes, du sel et du poivre (voir CONSEIL).
- Conservez cette préparation au réfrigérateur jusqu'au service.
CONSEIL : Utilisez une fourchette pour écraser le beurre et incorporer les herbes.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la tomate, puis mélangez.
- Mettez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits à cœur. Retournez-les soigneusement avec une spatule.
- Ajoutez l'échalote à mi-cuisson.
- Répartissez les steaks dans les assiettes avec l'échalote et déposez une noisette de beurre aux herbes par-dessus.
- Disposez les frites et la salade à côté.
- Accompagnez de ketchup.
