Spaghetti au jambon serrano et au poivron jaune

Name: Spaghetti au jambon serrano et au poivron jaune Garnis de mini tomates Roma rôties et de copeaux de gouda
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Oriental
Ingredients: 200 g Mini-tomates roma; 180 g Spaghetti complets al bronzo; 2 pièce(s) Échalote; ½ pièce(s) Poivron jaune; 4 g Origan; 80 g Jambon Serrano; 50 g Copeaux de Gouda Vieux; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

Garnis de mini tomates Roma rôties et de copeaux de gouda

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Pour ce plat, vous allez utiliser la version mini de la tomate Roma, que l’on appelle aussi tomate prune en raison de sa forme ovale. Ces tomates sont charnues et développent une saveur encore plus prononcée par la cuisson au four. Le jambon Serrano a été séché dans les montagnes espagnoles. Les basses températures de la montagne facilitent le séchage et la maturation de ce jambon.

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À faire rapidement

Allergènes :

Gluten

•Egg

•Milk

•Lupine

•Senf

•Sesamzaad

•Soja

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Mini-tomates roma

90 g

Spaghetti complets al bronzo

1 pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Poivron jaune

2 g

Origan

40 g

Jambon Serrano

25 g

Copeaux de Gouda Vieux

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3259 kJ

Énergie (kcal)779 kcal

Matières grasses38 g

dont acides gras saturés10.7 g

Glucides72 g

dont sucres12.3 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines32 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Four

•Plat à four

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Éplucheur

•Sauteuse

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour les spaghetti, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Disposez les mini-tomates Roma dans le plat recouvert de papier sulfurisé, puis arrosez-les avec le vinaigre balsamique noir et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti 9 à 10 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez.

Pendant ce temps, émincez l’échalote. Coupez le poivron jaune en fines lamelles. Détachez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et l’origan, puis poursuivez la cuisson 6 minutes. Pendant ce temps, coupez le jambon serrano en lanières.

Ajoutez les spaghetti et la moitié du gouda au wok contenant le poivron et remuez bien. Réchauffez 1 minute à feu vif, puis salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez la moitié de l’huile d’olive vierge extra et la majeure partie du jambon serrano.

Servez le plat dans les assiettes. Garnissez avec le reste du jambon serrano et de gouda. Arrosez avec le reste d’huile d’olive vierge extra et accompagnez le tout des mini-tomates Roma au four.