Sandwich tex-mex poulet, avocat & coriandre

Name: Sandwich tex-mex poulet, avocat & coriandre avec des haricots rouges, une salsa & du citron
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 1 paquet(s) Blanc de poulet; 1 Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Coriandre; 1 pièce(s) Avocat; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 sachet(s) Mayonnaise; ½ sachet(s) Concentré de tomates; ½ paquet(s) Haricots rouges; 5 pièce(s) Pain pita; 1 paquet(s) Fromage à la grecque; 1 pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 1.5 cs Huile d'olive; ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des haricots rouges, une salsa & du citron

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Découvrez ce sandwich tex-mex très gourmand réalisé avec un pain pita garni de guacamole maison, de poulet en sauce, de fromage et d’une salsa fraîche et épicée. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

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Épicé

Allergènes :

Œuf

•Moutarde

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Coriandre

½ pièce(s)

Avocat

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

¼ paquet(s)

Haricots rouges

2.5 pièce(s)

Pain pita

(Contient: Blé )

½ paquet(s)

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4715 kJ

Énergie (kcal)1127 kcal

Matières grasses75.2 g

dont acides gras saturés13.8 g

Glucides92.2 g

dont sucres14 g

Protéines51.5 g

Sel6.31 g

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Grand bol

•Mixeur plongeant

•Sauteuse

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Portez une casserole d'eau à ébullition pour le poulet. Une fois l'eau bouillante, émiettez-y le cube de bouillon.
Ajoutez-y le poulet et faites-le cuire 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur.
Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-le.

Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée de tomates en 2 ou en 4. Ciselez très finement l'oignon.
Coupez le citron en quartiers. Effeuillez et ciselez la coriandre.
Dans un grand bol, ajoutez 1 cs de jus de citron (selon votre goût), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les tomates, la moitié de la coriandre ainsi qu'une pincée d'oignon et mélangez.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
Disposez-la dans un récipient à bords hauts.
Ajoutez un petit filet de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de cidre (et de jus de citron s'il vous en reste), ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la mayonnaise et mixez avec un mixeur plongeant (ou écrasez le tout à la fourchette si vous le préférez). Salez et poivrez.

Faites la sauce en faisant chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le reste d'oignon et faites-le revenir 3-4 min.
Ajoutez 1 cc d'épices mexicaines par personne, le concentré de tomates, l'eau de cuisson du poulet réservée et prolongez la cuisson de 1-2 min.

En attendant, effilochez le poulet avec deux fourchettes.
Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau les haricots rouges.
Ajoutez-en l'équivalent de ¼ paquet par personne dans la sauteuse avec la sauce tomate, ainsi que le poulet effiloché. Salez, poivrez et remuez 2 min.
Enfournez 2½ pitas par personne 3-4 min, puis ouvrez-les avec un couteau, délicatement et presque entièrement en deux dans l'épaisseur.

Tartinez généreusement de mayo à l'avocat les 2 faces de chaque pita.
Ajoutez la farce au poulet effiloché et haricots rouges, le fromage à la grecque émietté et le reste de coriandre.
Servez les arepas dans les assiettes avec la salsa aux tomates.
Saisissez-les arepas avec vos mains et mangez-les comme un hamburger !