Salade thaï aux émincés végétariens
avec des cacahuètes et de la coriandre
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Ingrédients
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient Gluten, Blé, Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
80 g
Émincés végétariens
(Contient Gluten, Blé, Orge, Œuf, Soja)
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Oignon rouge
1.25 g
Coriandre
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
0.12 pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le gomasio et la sauce soja, le gingembre, l’ail, et par personne : le jus de ¼ de citron vert et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens.
- Laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.
- Coupez séparément le concombre, l'oignon et la carotte en deux dans l'épaisseur puis taillez-les en fines demi-rondelles.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 minute pour les délier, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez bien le concombre, l’oignon rouge et la coriandre.
CONSEIL: Vous pouvez réduire la quantité d'oignon rouge si vous ne l'appréciez pas cru !
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y sauter la carotte 3-4 minutes. Ajoutez les émincés végétariens et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
- Ajoutez les nouilles udon et faites cuire encore 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes, épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
CONSEIL: La carotte sera légèrement croquante : prolongez sa cuisson de 1-2 minutes si vous l'aimez fondante.
- Ajoutez les nouilles udon, la carotte et les émincés végétariens à la salade et servez-la dans les assiettes.
- Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron vert et les cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en à votre guise, de même que le piment.