Salade thaï aux émincés végétariens
avec des cacahuètes & de la coriandre
Envie de découvrir la cuisine thaïlandaise façon végétarienne ? Cette recette est faite pour vous ! Dans ce plat, les nouilles udon sont revenues avec des émincés végétariens marinés dans de la sauce soja, du gingembre, du citron vert et du gomasio pour un maximum de saveurs. Un peu de coriandre pour la fraîcheur et de cacahuètes pour le croquant et le tour est joué !
Tags:
Rapide
•Végétarien
•Épicé
•Moins de CO2
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Soja
•Sesamzaad
•Gerste
•Egg
•Jordnødder
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
½ sachet(s)
Gomasio
10 ml
Sauce soja
80 g
Émincés végétariens
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
1.25 g
Coriandre
100 g
Nouilles udon fraîches
10 g
Cacahuètes salées
¼ pièce(s)
Piment
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Saladier
•Passoire
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre. Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée, le gomasio, la sauce soja (voir CONSEIL), le gingembre, l’ail, et, par personne : le jus de ¼ de citron et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens et laissez-les mariner.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.
2
- Coupez séparément le concombre et l'oignon en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
- Coupez les tomates en quartiers.
- Ciselez la coriandre.
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
- Dans un autre saladier, mélangez le concombre, les tomates, la coriandre et l'oignon.
CONSEIL: Vous pouvez réduire la quantité d’oignon rouge si vous ne l’appréciez pas cru !
3
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y dorer les émincés végétariens 2-3 min.
- Ajoutez les nouilles udon et faites cuire 2-3 min de plus.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
4
- Mélangez les nouilles udon et les émincés végétariens à la salade, puis servez-la dans les assiettes.
- Garnissez avec les quartiers de citron restants et les cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en selon votre goût, de même que le piment.
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